ເຄື່ອງອັດອາຫານສັດຊ່ວຍປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານສັດນ້ຳໄດ້ແນວໃດ?

ການເຂົ້າໃຈບົດບາດຂອງເຄື່ອງອາຫານ Extruder ໃນການດູດຊຶມອາຫານສັດນ້ຳ

ເຄື່ອງອາຫານ extruder ແມ່ນຫຍັງ ແລະ ມັນເຮັດວຽກແນວໃດໃນການລ້ຽງສັດນ້ຳ

ເຄື່ອງອັດອາຫານແມ່ນເຄື່ອງຈັກທີ່ໃຊ້ວັດຖຸດິບຕ່າງໆ ແລະ ປ່ຽນໃຫ້ເປັນເມັດອາຫານທີ່ມີຮູບຮ່າງສະເພາະ ແລະ ມີສານອາຫານຄົບຖ້ວນ. ວິທີການເຮັດວຽກຂອງມັນກໍ່ຄ້ອນຂ້າງໜ້າສົນໃຈ - ເມື່ອໂປຣຕີນ, ພັນທາດ, ແລະ ຢາງໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນທໍ່ທີ່ຖືກຄວບຄຸມດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມດັນສູງ, ສານສະຕັກ ແລະ ໂປຣຕີນຈະປ່ຽນລັກສະນະ ເຮັດໃຫ້ສັດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຍັງຊ່ວຍຂ້າເຊື້ອພະຍາດອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: Salmonella ເຮັດໃຫ້ອາຫານສັດປອດໄພຫຼາຍຂຶ້ນ. ອີກທັງເມັດອາຫານຍັງຢູ່ຕົວໃນນ້ຳໄດ້ດີ, ດັ່ງນັ້ນ ຜູ້ລ້ຽງປາຈຶ່ງບໍ່ຕ້ອງກັງວົນວ່າອາຫານຈະລະລາຍໄວເກີນໄປໃນຖັງປາ.

ກົນໄກຫຼັກ: ອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊື່ນ, ແລະ ຄວາມດັນໃນຂະບວນການອັດ

ເຄື່ອງອັດຊ່ວຍໃຫ້ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ດີຂຶ້ນຜ່ານກົນໄກທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັນສາມຢ່າງ:

1. ຄົນຮ້ອນ : ອຸນຫະພູມ 120–150°C ຈະເຮັດໃຫ້ສານສະຕັກເປັນເຈນ (gelatinize) ແລະ ປ່ຽນເປັນພັນທາດທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ງ່າຍ
2. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ : ການສູບໃສ່ໄອນ້ຳ (ຄວາມຊື່ນ 18–25%) ຈະຊ່ວຍນຸ້ມວັດຖຸດິບ ແລະ ຮັບປະກັນການຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນຢ່າງສະເໝີ
3. ຄວາມດັນ : ກຳລັງຕາດພາຍໃນກະບອກ (20–40 ບາ) ທຳລາຍຜະໜັງຂອງເຊລລີ້ພືດ, ເຮັດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຖືກຈັບຢູ່ປ່ອຍອອກມາ.

ການປະສົມນີ້ເຮັດໃຫ້ປັດໄຈຕ້ານສານອາຫານໃນໂປຣຕີນພືດເສຍຮູບແລະເພີ່ມເນື້ອທີ່ຜິວພ້ຽນສຳລັບການກະທຳຂອງເອນໄຊມ໌ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງປາ.

ອາຫານທີ່ຜ່ານການອັດອອກກັບອາຫານແບບດັ້ງເດີມ: ຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານການຍ່ອຍ.

ອາຫານທີ່ຜ່ານການອັດອອກດີກວ່າອາຫານເມັດແບບດັ້ງເດີມໃນທຸກດ້ານສຳຄັນ:

ສິ່ງທີ່ເປັນຫຼັກສະນະ	ອາຫານທີ່ຜ່ານການອັດອອກ	ອາຫານແບບດັ້ງເດີມ
ການຍ່ອຍສານສະຕັກ	90–95%	60–70%
ຄວາມໝັ້ນຄົງໃນນ້ຳ	12–36 ຊົ່ວໂມງ	2–6 ຊົ່ວໂມງ
ການຫຼຸດຜ່ອນເຊື້ອພະຍາດ	ການຂ້າເຊື້ອ 99%	ປະສິດທິຜົນຈໍາກັດ

ສະເປຊີ່ທີ່ເຊັ່ນ: ປານິລະຈັນ ແລະ ກຸ້ງສະແດງໃຫ້ເຫັນອັດຕາສ່ວນການປ່ຽນອາຫານໄດ້ດີຂຶ້ນ 15–20% ດ້ວຍອາຫານທີ່ຜ່ານການອັດອອກເນື່ອງຈາກການດູດຊຶມສານອາຫານທີ່ດີຂຶ້ນ (FAO 2023). ລາຍລະອຽດທີ່ມີຮູພຼຸ່ງຂອງເມັດອັດອອກຍັງຊ່ວຍຊ້າຄວາມການກິນ, ລົດຂອງເສຍ ແລະ ມົນລະພິດນ້ຳ.

ການເຈືອງຂອງສານສະຕັກ ແລະ ການເຂົ້າເຖິງພະລັງງານທີ່ດີຂຶ້ນຜ່ານການອັດອອກ

ອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ຄວາມດັນສູງເຮັດໃຫ້ເກີດການເຈືອງຂອງສານສະຕັກໄດ້ແນວໃດ

ເຄື່ອງອາຫານ extruders ດໍາເນີນການໂດຍການປະສົມປະສານຄວາມຮ້ອນໃນຂອບເຂດປະມານ 120 ຫາ 150 ອົງສາເຊີລຽດ ກັບຄວາມດັນທາງກົນຈັກໃນຂອງເຂດ 10 ຫາ 20 ບາ. ການປະສົມປະສານນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຜົງຂອງເມັດສຳລັດຖືກແຍກອອກ. ເມື່ອເຫດການນີ້ເກີດຂຶ້ນ, ພວກໂມເລກຸນເມັດສຳລັດຈະໄດ້ຮັບການສຳຜັດກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ເຊິ່ງຈະເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການ gelatinization. ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນຈິງໃນຂະບວນການນີ້ກໍຄື ເມັດສຳລັດຈະເລີ່ມມີການບວມຂຶ້ນ ແລະ ສຸດທ້າຍກໍຈະສ້າງເປັນ matrix gel ທີ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້. ຕາມການສຶກສາຫຼາຍໆດ້ານກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງຄວາມຮ້ອນ, ເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວສາມາດເພີ່ມຄວາມສາມາດເຂົ້າເຖິງເມັດສຳລັດຂອງເອນໄຊມ໌ໃນການຍ່ອຍອາຫານໄດ້ປະມານ 40 ຫາ 60 ເປີເຊັນ ເມື່ອທຽບກັບວັດສະດຸດິບທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃດໆເລີຍ.

ຜົນກະທົບຂອງເມັດສຳລັດ Gelatinized ຕໍ່ການດູດຊຶມສານອາຫານໃນປາເຊັ່ນ: ປານິລະ

ສານສະຕີເປັນຊ່ວຍປັບປຸງການໃຊ້ພະລັງງານສຳລັບສັດທີ່ກິນທັງສັດແລະພືດ, ໂດຍມີການສັງເກດເຫັນວ່າປານິລະຈອນມີການດູດຊຶມກ້ອນໄຊໂດຣເຄົ້າ 18–25% ສູງຂື້ນຈາກອາຫານທີ່ຜ່ານການອັດອອກ. ເນື້ອທີ່ຜິວທີ່ຂະຫຍາຍຕົວອະນຸຍາດໃຫ້ເອນໄຊມ໌ amylase ດຳເນີນການຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສຳຄັນສຳລັບປາທີ່ປັບຕົວເຂົ້າກັບອາຫານທີ່ຮຸ້ນເຊິ່ງມີສານກ້ອນໄຊໂດຣເຄົ້າ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ປັບປຸງອັດຕາການປ່ຽນແປງອາຫານ (FCR) ໃນທຸກຂັ້ນຕອນການເຕີບໂຕ.

ການປັບສຸດທ້າຍຂອງຄວາມຊື້ນ ແລະ ອຸນຫະພູມ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມຍ່ອຍສະຕີເປັນຊ່ ສູງສຸດ

ການປ່ຽນແປງສະຕີເປັນຊ່ໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດຕ້ອງມີການຖ່ວງດຸນລະຫວ່າງຄວາມຊື້ນ (20–30%) ແລະ ອຸນຫະພູມໃນຂະນະທີ່ກຳລັງອັດອອກ. ອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາ Maillard ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສານອາຫານຖືກຈັບຢູ່, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຊື້ນຕ່ຳເກີນໄປຈະຈຳກັດການ gelatinization. ເຄື່ອງອັດອອກທີ່ທັນສະໄໝໃຊ້ການຕິດຕາມແບບເວລາຈິງເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມດຸນນີ້, ເຮັດໃຫ້ໄດ້ອັດຕາການຍ່ອຍສະຕີເປັນຊ່ເກີນ 85% ໃນສະເພກເຊັ່ນ: ປານົກແລະປາດຸກ.

ການເສຍຮູບຂອງໂປຣຕີນ ແລະ ການຂັດຂວາງປັດໃຈທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ການຍ່ອຍໃນອາຫານທີ່ຜ່ານການອັດອອກ

ການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງໂປຣຕີນໃນຂະນະທີ່ກຳລັງອັດອອກ ແລະ ການຍ່ອຍທີ່ດີຂື້ນ

ເມື່ອພວກເຮົາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ຖືກຄວບຄຸມລະຫວ່າງ 120 ຫາ 150 ອົງສາເຊີເຊຍຍຽນພ້ອມກັບແຮງດັນທາງກົນຈັກ, ມັນຈະແຍກໂຄງສ້າງໂປຣຕີນທີ່ຊັບຊ້ອນອອກ. ຂະບວນການນີ້ເປີດເຜີຍພັນທະເພບໄຕ (peptide bonds) ໃຫ້ສາມາດເຂົ້າກັນໄດ້ດີຂຶ້ນກັບເອນໄຊມ໌ທີ່ຊ່ວຍຍ່ອຍ. ຕາມການຄົ້ນຄວ້າຂອງ Mansour ແລະ ເພື່ອນຮ່ວມງານໃນປີ 1993, ການປ່ຽນໂຄງສ້າງນີ້ເຮັດໃຫ້ໂປຣຕີນງ່າຍຕໍ່ການຍ່ອຍສຳລັບສິ່ງມີຊີວິດເຊັ່ນ: ກຸ້ງ, ເພີ່ມປະສິດທິພາບການຍ່ອຍອາຫານຂຶ້ນປະມານ 18 ເປີເຊັນ ເມື່ອທຽບກັບອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານຂະບວນການ extrusion. ໃນດ້ານຂອງອັດຕາການນຳໃຊ້ຈິງ, ສັດນ້ຳສາມາດດູດຊຶມໂປຣຕີນຖົ່ວເຫຼືອງໄດ້ປະມານ 92 ຫາ 95 ເປີເຊັນ ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຂະບວນການ extrusion, ໃນຂະນະທີ່ຈາກວັດຖຸດິບພຽງແຕ່ປະມານ 78 ຫາ 82 ເປີເຊັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ເກີດຈາກປະສິດທິພາບຂອງການຈັດຮູບໂຄງສ້າງໃນຂະບວນການຜະລິດ.

ການຂັດຂວາງປັດໄຈທີ່ຂັດຂວາງການດູດຊຶມທາງອາຫານເຊັ່ນ: Proteinase Inhibitors

ຂະບວນການອັດຢາງຢ່ຽວຊ່ວຍຂັດຂ້ອງສານຕ້ານໂພຊະນະທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ ເຊັ່ນ: ສານປ້ອງກັນໄຕຣັບຊິນ (trypsin inhibitors) ທີ່ມີຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບຈາກພືດຫຼາຍຊະນິດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ປາກິນທັງສອງຊະນິດ. ໃຊ້ເມັດຖົ່ວເຫຼືອງເປັນຕົວຢ່າງ, ເມື່ອຖືກຄວາມຮ້ອນປະມານ 135 ອົງສາເຊີລຽດໃນຂະນະການຜະລິດ, ວິທີການນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດກິດຈະກຳຂອງເລກຕິນ (lectin) ລົງປະມານ 94 ເປີເຊັນ ແລະ ຫຼຸດສານປ້ອງກັນໂປຣຕີເອສ (protease inhibitors) ລົງປະມານ 88%. ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ມາຈາກການຄົ້ນຄວ້າລ້າສຸດທີ່ຖືກຕີພິມໂດຍ Osuna Gallardo ແລະ ເພື່ອນຮ່ວມງານໃນປີ 2023. ນີ້ໝາຍເຖິງຫຍັງ? ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຮັກສາການມີຢູ່ຂອງກົດອາມິໂນທີ່ຈຳເປັນໄດ້, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຂັດຂ້ອງສານທີ່ສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດການອັກເສບຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງສັດນ້ຳ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍເວລາທີ່ພະຍາຍາມພັດທະນາອາຫານປາທີ່ຍືນຍົງ ແລະ ດີຂຶ້ນສຳລັບການລ້ຽງປາ.

ການດຸນດ່ຽງການສຳຜັດຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາສານອາຫານ ໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດສານຕ້ານໂພຊະນະ

ການອັດຢ່າງເໝາະສົມຈະບັນລຸເວລາຢູ່ໃນຊ່ວງ 15-30 ວິນາທີ ທີ່ 130-140°C, ເຊິ່ງຈະທຳລາຍ 85-90% ຂອງສານຕ້ານໂພຊະນະທີ່ບໍ່ດີໂດຍບໍ່ໄດ້ທຳລາຍລີຊິນ. ເຊັນເຊີ້ວັດຄວາມຊື້ນແບບເວລາຈິງຮັກສາຄວາມຊື້ນຂອງການກຽມລ່ວງໜ້າໄວ້ທີ່ 18-22%, ເພື່ອປ້ອງກັນການເປີດໃຊ້ງານຂອງປະຕິກິລິຍາ Maillard ຢ່າງເກີນໄປ ທີ່ອາດຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງໂປຣຕີນ (Faliarizao et al., 2024).

ການປັບປຸງເສັ້ນໃຍ ແລະ ແມັດຕິກຂອງສານອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບລຳໄສ້ທີ່ດີຂຶ້ນ

ວິທີການທີ່ການອັດປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງເສັ້ນໃຍ ແລະ ສົ່ງເສີມການນຳໃຊ້ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ

ເມື່ອພວກເຮົາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນປະມານ 120 ຫາ 150 ອົງສາເຊລເຊຍຍຄຽງຄູ່ກັບແຮງທາງກົນຈັກ, ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກໍເກີດຂຶ້ນກັບເສັ້ນໃຍທີ່ແຂງແຮງທີ່ພົບໃນເມັດຖົ່ວຫລຸມແລະເຍື່ອຂອງເຂົ້າດອກ. ພວກມັນປ່ຽນຈາກການຍ່ອຍຍາກໄປເປັນຮູບແບບທີ່ສັດສາມາດຍ່ອຍແລະນຳໃຊ້ໄດ້. ເອົາຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ຂ້າວບາເລ, beta glucans ຂອງມັນຈະກາຍເປັນມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນປະມານ 40% ຫຼັງຈາກຜ່ານຂະບວນການນີ້. ຮາກຊີຄອຣີກໍມີ inulin ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເຊິ່ງຈະກາຍເປັນດີຂຶ້ນຫຼາຍໃນການສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບລຳໄສ້ຫຼັງຈາກຖືກດຳເນີນການແບບນີ້. ຜົນກະທົບຕົວຈິງ? ບັນດາເຈົ້າຂອງຟາມປາໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າ ປາຊາວເຄິງ ແລະ ກຸ້ງ ຂອງພວກເຂົາໄດ້ຮັບພະລັງງານເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 15 ຫາ 20% ໃນການໃຫ້ອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງດ້ວຍພືດແບບນີ້ ຕ່າງຈາກອາຫານປົກກະຕິທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານຂະບວນການດັ່ງກ່າວ. ນັ້ນກໍເປັນເຫດຜົນທີ່ເຮັດໃຫ້ກິດຈະກຳການລ້ຽງສັດນ້ຳຫຼາຍແຫ່ງເລີ່ມຮັບເອົາວິທີການນີ້ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນ.

ການແຍກສານອາຫານ ແລະ ຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບລຳໄສ້ຂອງສັດນ້ຳ

ຂະບວນການອັດລ້ຽງຈະເຮັດໃຫ້ຜນິ ເຊລລູໂລສຂອງພືດທີ່ແຂງແຮງຖືກທຳລາຍ, ເຊິ່ງຈະປ່ອຍສານອາຫານອອກມາ ເຊັ່ນ: ຟອດຟອລັດ ແລະ ກົດໄອໂນຊີເອມິໂນຕ່າງໆ ທີ່ເຄີຍຖືກຈັບຢູ່ພາຍໃນ. ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຖືກຕີພິມເມື່ອປີກາຍນີ້ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງບາງສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈ – ເມື່ອປານິລະຈັນກິນອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການອັດລ້ຽງ, ລຳໄສ້ສ່ວນທ້າຍຂອງມັນຈະຜະລິດສານໄຂມັນລະດັບສັ້ນ (SCFAs) ຫຼາຍຂຶ້ນປະມານ 35%. ສານ SCFAs ເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍສ້າງຊັ້ນເຍື່ອຂອງລຳໄສ້ ແລະ ຊ່ວຍຫຼຸດບັນຫາການອັກເສບ. ສິ່ງທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນກວ່ານັ້ນກໍຄື ຂະບວນການອັດລ້ຽງສາມາດກຳຈັດເຊິ່ງ lectins ຈາກຖົ່ວຕ່າງໆ ໄດ້ຫຼາຍຮອດ 80 ຫາ 90 ເປີເຊັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເຮົາສາມາດນຳໃຊ້ໂປຣຕີນທີ່ມາຈາກພືດໃນອາຫານສັດໄດ້ຢ່າງປອດໄພຫຼາຍຂຶ້ນ. ແລະ ພວກເຮົາກໍກຳລັງເຫັນຜົນຈິງແລ້ວ. ພັນກຸ້ງໃໝ່ລ້າສຸດສາມາດຍ່ອຍໂປຣຕີນຈາກພືດທີ່ຜ່ານຂະບວນການອັດລ້ຽງໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນປະມານ 22% ປຽບທຽບກັບວິທີການແບບດັ້ງເດີມ.

ການຍົກສູງຄຸນຄ່າດ້ານໂภຊະນາການຂອງອາຫານປາທີ່ຍືນຍົງໂດຍຜ່ານຂະບວນການອັດລ້ຽງ

ເມື່ອພວກເຂົາໄດ້ຮັບຄວາມລະລາຍຂອງເສັ້ນໃຍທີ່ຖືກຕ້ອງປະມານ 55 ຫາ 65 ເປີເຊັນ, ເຄື່ອງອັດອາຫານສາມາດຈັດການກັບເນື້ອໃນແອ່ງໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນສູດອາຫານ, ບາງຄັ້ງສູງເຖິງ 25%, ພ້ອມດ້ວຍເນື້ອແມງໄດ້ດີເຊັ່ນກັນ, ອາດຈະ 15% ຫາ 20% ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເມັດອາຫານເສຍຮູບ. ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງໃນໄລຍະມໍລະນິກໄດ້ພົບສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ: ເມື່ອປາກິນເສັ້ນໃຍພືດທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງນີ້, ລຳໄສ້ຂອງພວກມັນເລີ່ມເຕີບໂຕຂຶ້ນດ້ວຍແບັກທີເຣັຍ Bacteroidetes ຫຼາຍຂຶ້ນ, ມີຈຳນວນເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 30%. ແລະນີ້ສຳຄັນຍ້ອນວ່າແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຜະລິດວິຕາມິນ K ແລະ ຄວບຄຸມການຕໍ່ຕ້ານ. ປະໂຫຍດໃນໂລກຈິງກໍ່ດີເດັ່ນເຊັ່ນດຽວກັນ. ໃນການລ້ຽງປາຊາລໍໂມນທີ່ໃຊ້ອາຫານປະສົມທີ່ເຮັດຈາກພືດເຫຼົ່ານີ້ ສາມາດປ່ຽນອາຫານເປັນມວນຊີວະພາບໃນອັດຕາປະມານ 1.15 FCR, ຊຶ່ງດີກວ່າອັດຕາ 1.35 ທີ່ໃຊ້ກັນທົ່ວໄປ. ນີ້ຈຶ່ງເຂົ້າໃຈໄດ້ວ່າເປັນຫຍັງຟາມລ້ຽງຫຼາຍແຫ່ງຈຶ່ງເລີ່ມພິຈາລະນາວິທີການນີ້.

ການປັບປຸງພາລາມິເຕີການອັດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມຍ່ອຍສະຫຼາຍສູງສຸດ

ອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊື່ນ ແລະ ຄວາມໄວຂອງສະກູ: ຜົນກະທົບຮ່ວມກັນຕໍ່ຄຸນນະພາບອາຫານ

ວິທີການຄວບຄຸມຂະບວນການອັດອອກ (extrusion) ຂອງພວກເຮົາມີຜົນກະທົບຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ລະດັບຄວາມຍ່ອຍສະໄໝຂອງອາຫານສັດ. ເມື່ອພວກເຮົາຕັ້ງອຸນຫະພູມຂອງແຖບໃນລະດັບປະມານ 130 ຫາ 150 ອົງສາເຊວໄຊອຸນ, ແລະຮັກສາປະລິມານຄວາມຊື້ນໃນລະດັບປະມານ 18 ຫາ 22 ເປີເຊັນ, ຕາມການຄົ້ນຄວ້າລ້າສຸດຈາກອົງການອາຫານແລະກະສິກໍາ (FAO) (2023), ເມັດສຳລັດຈະຖືກເຈລາຕິນໄດ້ດີກວ່າວິທີການເຮັດເມັດປົກກະຕິຫຼາຍ. ຄວາມໄວຂອງສະກູກໍສຳຄັນ. ການເຮັດວຽກໃນລະດັບປະມານ 250 ຫາ 400 ລອບຕໍ່ນາທີ ຈະສ້າງແຮງຕາດພຽງພໍທີ່ຈະແຍກເສັ້ນໃຍເຊລູໂລສທີ່ແຂງອອກໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ກົດອາມິໂນທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເສຍຫາຍ. ການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງເກີນໄປອາດຈະເຮັດໃຫ້ລະດັບຄວາມພ້ອມຂອງ lysine ຫຼຸດລົງປະມານ 12%, ແຕ່ຖ້າພວກເຮົາບໍ່ປຸງແຕ່ງພຽງພໍ, ສານອັນຕະລາຍຈະຍັງຄົງຢູ່ໃນອາຫານ. ສິ່ງນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຫດຜົນທີ່ການຕັ້ງຄ່າເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ຖືກຕ້ອງນັ້ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບ.

ຍຸດທະສາດທີ່ອີງໃສ່ຂໍ້ມູນ: ການເຊື່ອມຕໍ່ການຕັ້ງຄ່າການອັດອອກກັບລະດັບຄວາມຍ່ອຍສະໄໝໃນປາຊາວເຊີ

ການທົດລອງກັບປາຊາວເຊີສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຮັກສາໂປຣຕີນໃຫ້ເໝາະສົມ (25%) ຕ້ອງການ:

• ອຸນຫະພູມທີ່ອອກມາ 142°C ±3°C
• ອັດຕາສ່ວນການບີບອັດສກູ 1:3.5
• ເວລາຄົງທີ່ 90 ວິນາທີ

ການຕັ້ງຄ່າເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເພີ່ມປະສິດທິພາບໃນການຍ່ອຍສະແດງໂປຣຕີນຂຶ້ນເປັນ 92% ໃນປາຊາມອນແອດແລນຕິກ, ເທີຍກັບ 78% ກັບອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງ (ໂພຊະນາການການລ້ຽງສັດນ້ຳ 2024). ລະບົບແບບຈຳລອງດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ (Machine learning) ດັ່ງກ່າວສາມາດຄາດເດົາປະສິດທິພາບໃນການຍ່ອຍສະແດງໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງເຖິງ 89% ໂດຍການວິເຄາະຕัวແປການອັດລ້ຽນ 15 ຢ່າງ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ມີການປັບຕົວແຕກຕ່າງກັນຕາມຊະນິດຂອງສັດຕາມລັກສະນະສະເພາະຂອງລະບົບຍ່ອຍສະແດງ.

ການຕິດຕາມແບບເວລາຈິງ ແລະ ລະບົບອັດສະຈັນໃນເຕັກໂນໂລຊີການອັດລ້ຽນຢ່າງແນ່ນອນ

ເຄື່ອງອັດທີ່ຜະລິດໃນມື້ນີ້ມາພ້ອມກັບເຊັນເຊີ IoT ທີ່ສາມາດຕິດຕາມການປ່ຽນແປງຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນ ແລະ ໂປຣໄຟລ໌ອຸນຫະພູມໃນຊ່ວງເວລາສັ້ນພຽງ 50 ມິນລິວິນາທີ. ຂໍ້ມູນທີ່ຖືກເກັບກໍາຈະຖືກສົ່ງໄປຍັງລະບົບຄວບຄຸມອັດຕະໂນມັດ ເຊິ່ງຈະປັບຄວາມໄວຂອງສະກູໃນລະດັບປະມານພິວກັບລົບ 5 RPM ເພື່ອຮັກສາການເຈືອຈາງຂອງສະຕັກຢູ່ໃນເປົ້າໝາຍ. ຕາມການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຖືກຕີພິມໃນການສຶກສາ 'Extrusion Parameters Study' ປີ 2024, ລະບົບອັດສະລັອດເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເສຍສານອາຫານລົງປະມານ 18% ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມຜົນຜະລິດລວມຂຶ້ນປະມານ 22% ເມື່ອທຽບກັບວິທີການແບບດັ້ງເດີມ. ຜູ້ຜະລິດກໍາລັງເລີ່ມເຫັນປະໂຫຍດຈິງຈາກການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີນີ້.

FAQs

ເຄື່ອງອັດອາຫານສັດ ແມ່ນຫຍັງ?

ເຄື່ອງອັດອາຫານສັດ ແມ່ນເຄື່ອງຈັກທີ່ນຳວັດຖຸດິບຕ່າງໆມາຜະລິດເປັນເມັດອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ສັດຍ່ອຍຍາກໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.

ເປັນຫຍັງການອັດຈຶ່ງເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ອາຫານສັດນ້ຳ?

ການອັດລົງຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບໃນການຍ່ອຍ, ພັດທະນາຄວາມໝັ້ນຄົງຕໍ່ນ້ຳ, ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນເຊື້ອພະຍາດໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ, ເຮັດໃຫ້ໄດ້ອາຫານທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນສຳລັບສັດນ້ຳ.

ການອັດລົງຊ່ວຍປັບປຸງການຍ່ອຍສະສານເຂົ້າໄດ້ແນວໃດ?

ການອັດລົງໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມດັນ, ແລະ ຄວາມຊຸ່ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມເປັນເຈນຕິນ, ເປັນຮູບແບບທີ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມການດູດຊຶມສານອາຫານ.

ປັດໄຈທີ່ຂັດຂວາງການດູດຊຶມສານອາຫານຖືກກຳຈັດອອກໄປແນວໃດໃນຂະນະທີ່ກຳລັງອັດລົງ?

ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມດັນທີ່ຖືກຄວບຄຸມໃນຂະນະທີ່ກຳລັງອັດລົງຈະເຮັດໃຫ້ໂປຣຕີນເສຍຮູບແລະຂັດຂວາງປັດໄຈທີ່ຂັດຂວາງການຍ່ອຍສະສານເຊັ່ນ: proteinase inhibitors.